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Encépagement

La meilleure expression du Cabernet Sauvignon se trouve certainement dans le Médoc, ce cépage lorsqu’il est planté sur nos sols de graves profondes constitue la colonne vertébrale de nos vins et lui assure son aptitude au vieillissement. Les plus grands terroirs sont à réserver à ce cépage élitiste. Il couvre 67% du domaine. Le Merlot, plus précoce, excelle sur des sols plus frais. Il représente 28% de l’encépagement. Enfin il pourrait nous manquer la complexité si nous n’avions pas planté sur nos grands terroirs 5% de Petit Verdot.

 

Le Vin Blanc quant à lui est issu du Sauvignon Blanc (60%), du Sauvignon Gris (20%) et Sémillon (20%). Il représente une surface de 7,5 hectares.

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