• les vendanges au Chateau Lagrange
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  • les cuves du Chateau Lagrange
  • les cuves pigeac du Chateau Lagrange

De la vigne aux chais

Réception de la vendange

Arrivée du raisin en cagette de 8 kgs.

  • Réception de la vendange sur table de tri manuel
  • Passage des grappes entières dans l’érafloir.
  • Conduite des baies de raisin vers la trieuse optique.
  • Trieuse optique
  • Les grains sélectionnés tombent dans le fouloir.
  • Remplissage des cuves.

Vinification parcellaire en cuves inox thermo-régulées

  • Répartition de la vendange dans différentes cuves
  • Départ des fermentations alcooliques par levurage
  • Démarrage de la fermentation malo-lactique
  • Vinifications à la carte