la-phylosophie 调配工艺,精雕细琢
葡萄树

 

引导大自然,绝不强求

 

我们适用环保的葡萄栽培方法,对我们酒庄员工的工作予以支持,以维护我们的土地,以及我们手中的宝贵资产。从苗木的选择到葡萄树的传统手工作业,我们的理念即为保持一种合理又稳定的生产。
在我们手工采摘时,为了能够提取出葡萄特征及个性之精华,我们对挑拣出最优质的葡萄串给予特别的关注。

chateau_lagrange_entree

在葡萄酒的整个酿造过程中,我们对每个细节都给予足够的关注,以期风土能够展现出其全部特征。

发酵车间

 

创新是为精准的作业而服务

 

这是葡萄升华之路上的一大重要阶段。葡萄一旦进入发酵车间,就由一双专家之手进行首轮挑拣,之后再由光学分拣机进行第二轮的精准筛选。

 

在破皮后,葡萄被导入各个酒罐之中,延续我们对葡萄园所施予的量身定制的关照:102个不锈钢酒罐,与酒庄103个田块相对应,让我们得以保留住芳香和风味的清爽度,还维系了每片风土的独有风格。

chateau_lagrange_capsules

从浸渍到发酵,每个重大决策的敲定无一不依赖于对葡萄汁的品鉴。酿酒顾问埃里克·博赛诺(Eric Boissenot)和酒庄的四位酿酒师一同品鉴葡萄酒,在采摘季之后的冬日里完成调配工作。

陈酿酒窖

 

传统与传承自祖辈的工艺

 

在陈酿期间,无论是需要高精准度的蜡烛澄清换桶工序,还是需要耐心和专业度的添桶,葡萄酒均是我们所关注的唯一对象。在数月,甚至是数年的打磨下,葡萄酒才得以绽放自我。随后,它就踏上旅程,被波尔多贸易商销售至法国,乃至全世界。

在位于酒窖之央的老酒酒窖中,栖息着一个宝藏:百岁的葡萄酒都被保存在这里,成为朗日古堡一代代的传承和一代代酿酒师精湛工艺的代表。