要正确为一瓶龙阁酒庄葡萄酒开瓶,请将小刀置于酒帽上凸起的中央部位,干净利索地绕酒帽一周划开。取下酒帽顶部,擦净瓶塞周围。将开瓶器的螺旋钻插入软木塞中心位置。将螺旋钻旋入一半时,用最靠近刀头的一级卡位卡住瓶口,将软木塞提出一部分,然后再将螺旋钻全部旋入,用二级卡位将软木塞彻底拔出。
闻下软木塞,检查是否有异味,再品尝下葡萄酒,检查是否有缺陷。握住酒瓶,将酒标面向品酒客,在杯中缓缓倒入100毫升葡萄酒。倒酒完毕后,将酒瓶抬起的同时要扭动一下,或者也可以用布擦拭瓶口,以避免滴酒。
Les Arums de Lagrange葡萄酒的建议饮用温度为10°C。可将葡萄酒瓶放入冰箱中冷却4小时或在冰桶中冷却20分钟。
龙阁酒庄干红葡萄酒的建议饮用温度为18°C。您可以将葡萄酒保存在16°C的环境中。这样,在花时间准备并倒好葡萄酒后,杯中酒的温度就会升到18°C。如果温度过低,会掩盖葡萄酒的香气和特点。相反,如果温度过高,会让葡萄酒显得腻重。
醒酒的目的是要让葡萄酒接触空气,这一方法适合年轻或单宁很强的葡萄酒。建议使用较宽的醒酒器。就进入品鉴初期的龙阁酒庄干红葡萄酒而言(7年以下),根据年份的不同,在品尝前要醒酒2到3小时。若是成熟期的龙阁酒庄干红葡萄酒,则可在饮用前醒酒1小时。将酒倒入醒酒器中时,要让葡萄酒顺着玻璃壁流入。
滗酒的目的是去除瓶底的沉淀物,让所有品酒客的杯中酒都拥有相同的清澈度。在滗酒前,将酒瓶直立摆放至少24小时。在品酒前开瓶,将酒缓缓倒入滗酒器(比醒酒器窄,不易氧化),将沉淀物留在酒瓶中。滗酒操作适合年份较老的龙阁酒庄葡萄酒(20年以上)。
为了妥善保存龙阁酒庄的葡萄酒,应将酒瓶:
1 – 水平安置;
2 – 存放于暗处,远离紫外线,避免异味;
3 – 保持恒温(理想温度为15-16°C);
4 – 保持85%的相对湿度。
电动酒柜或地下酒窖最为理想。
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